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把安吉的技术带回去用起来
日期: 2021-04-07 来源:安吉新闻

  眼下,正值一年一度的安吉白茶采摘季,溪龙乡也迎来了一批特殊的客人,他们是来自四川省青川县的十几位农技人员。连日来,他们深入茶园、茶企、交易市场,认真学习,要把安吉的技术带回家乡。
  “慢一点,放均匀一点,用手感受锅的温度……”在溪龙乡子溢茶场的生产车间里,四台炒茶机马力全开,一派热火朝天的景象。“茶博士”钱义荣正手把手地教大家炒茶,青川县农技人员则化身“小学生”,求知若渴。
  一个下午的时间里,钱义荣巨细无遗地教大家炒茶,不仅传授技术,还讲解原理:什么样的温度炒出的茶最香,怎样通过观察颜色辨别炒制程度,怎样炒茶可以让茶汤更加鲜爽……学员们边听边看边实践,很快就能自己上手了。
  “我学习了几天,今天已经可以自己独立完成炒茶了!”人群中,青川县农业农村局茶叶办主任马浩强一脸认真,在老师的“监督”下,不一会儿就炒好了一锅茶。“安吉给我们捐赠了那么多茶苗,既然我们要做好这个事情,首先自己的技术就要过硬。”他说。
  “这个茶喝起来为什么会有这种问题呢?因为杀青的时候,拖的时间比较长了,上温的时间要控制在30秒到40秒左右。”炒了茶叶,钱义荣又在现场开了一堂品鉴课,教大家通过泡出的茶水查找和分析问题,避免在今后加工过程中再发生类似问题。
  边学习变实践,让青川的学员们收获颇丰。青川县农业农村局技术指导员马晓林告诉记者,她就是一名农业技术人员,这几天在安吉学到了不少知识,“安吉的技术人员教得很仔细,从采摘到加工,从栽培管理到茶树修剪各方面技术都有,我们收获很大,回去肯定能用得上!”
  此外,县发改局、农业农村局还带着学员们深入调研青叶和干茶交易市场,从销售等环节给他们提供更多的启发。
  马浩强表示,在安吉学习到的技术,他们都将原原本本带回青川。“带回去和我们当地的技术员分享,并运用到我们的日常管护和产业发展中去。”

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